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サルデーニァ島  続き 4
 サルデーニァの海岸はリアス式のところが多いから
入り江が沢山ある。そんな入り江でボラが゙遊んでいるうち、
海との境に砂がたまって、帰れなくなり、入り江の中で
ドンドン繁殖する。だからサルデーニァではボラの卵が
沢山とれ、スパゲッティにあえたり、干してカラスミにしたり
する。始めてサルデーニアに行った時はカラスミも安く、
本土側で買う値段の半分もしないくらいだったが、
今は値上がりして、日本で買うのと余り変わらない。
ボラの卵のスパゲッティは最初の一口、二口め位は
一寸生臭いが、結構美味しい。10年ほど前から日本でも
流行りだした。
by pincopallino2 | 2009-11-30 11:17
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