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心に残るレストラン  78
 昔はイタリア中どこにでもあった簡易食堂。ターヴォラ カルダといって
頼んだ料理がすぐ出てくる。いくら昼食に時間をかけて楽しむイタリアでも
忙しい人、時間のない人、食費が乏しい人には便利だった。 僕も
ピアッツァ バルベリーニにあるターボラ カルダにはよく通ったものだ。
狭い店で殆ど立食席だったが、スパゲッティ ラグ^ーやヴィテッロ トンナート
(蒸した子牛の肉を薄く切ってアンチョビでつくったソースをかけたもの)の味は
店員の威勢の良い声とともによく思いだす。
by pincopallino2 | 2012-07-17 08:44
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