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心に残るレストラン 97
  バーリ地方のフォカッチャをたべさせてくれたイタリア人から
彼の故郷ポリニァーノ ア マーレには海に向かって開いている
洞窟があって、その中で食べられるレストランがあるよと聞いた。
戦後でまだ日本人の海外都航もままならぬ20台だったが、まだ見ぬ
イタリアを偲んでとても行きたかった。夢がかなってそのレストランに
行ったのはそれから15年位あとの夏だったろうか。海岸の崖の上に
三ツ星のホテルが建っていて、そのホテルの食堂が下にあるという。
ホテルとは違う入り口から入るのだが、濡れて滑りやすい階段を
降りていくと洞窟の中。真中に平べったくて大きな岩が洞窟の中に
棚のように延びていて、食事はその上でする。洞窟の入り口は海に
向かって開いているから、波が足元を洞窟の奥に向かって押し寄せて
いく。入り口からはアドリア海が眺められて沖を通るギリシア航路の船の
白い船体が光って見える。当然魚が主体の料理は取り立てて云うほどの
味ではないが、その景色と雰囲気に魅せられてその後何回も通った。
このレストラン、営業は夏だけだが、上のホテルも景色はすばらしい。
by pincopallino2 | 2012-08-06 14:27
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