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煮魚 続き1
 イタリアにもzuppa di pesce( 魚のスープ=),
pesce bollito( 茹魚=bolloto mistoと言って大抵何種類かの魚)、
brodetto等々名前こそ違え色々な煮魚料理がある。
 有名なのはトスカーナ州リヴォルノを中心としたcacciucco(カッチュッコ)
魚をトマト味に煮たものだが、名前の中にある5つのCにあわせて魚は5種類。
by pincopallino2 | 2013-10-03 21:30
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