モッツァレッラ ス カルロッツァ(馬車に乗ったモッツァレッラ)も
ヴィテッロ トンナートと同じく余り食欲のない時によく食べた。
丸ごとのモッツァレッラ チーズを薄く切ったパンの上に乗せて
揚げただけのものだが、車こそついていないものの、お伽話しの
お姫様が乗っている南瓜の馬車に似ているので、こんな可愛い
名前がついたのだろう。パンはイタリアでは珍しかった食パン
だったと思う。
最近はモッツアレッラを丸ごとでなく薄く切ったのを乗せる店が
多くなったようで、馬車の形が戦車みたいになってしまい、
チーズの量も減って、昔ほど美味しくなくなってしまった。