オリーヴ油の知識 続き2.
エクストラ ヴァージン オリーヴ油には健康に良い成分が沢山含まれているが、
その主なものをあげると
1. オレイン酸: 血中の悪玉コレステロールを減らす(善玉コレステロールは減らない):
2.リノール酸: オレゴン酸と同じように悪玉コレステロールを減らす効果があるので
成人病予防に役立つ:
3.アルファリノレン酸: 血液をサラサラにし、脳の働きを活発にする
(青魚に含まれるDHA,EPAと同じ効果)
4. ポリフェノール: 活性酸素を身体から取り除くので、生活習慣病や老化の予防、美肌、
発毛促進に期待できる。
5. ヴィタミンE: 抗酸化作用、血液改善効果が高く、老化防止、美肌、ダイエットに
効果がある。
誠に良いことずくめだが、余り摂りすぎると逆効果になるかもしれない。
昔、あるイタリア人が 「我々は毎日のように肉を食べているが、オリーヴ油も沢山
飲んでいるから脳卒中にはならない」 とえばったことがあるが、彼らも脳卒中に
なっている。